ACORDE 2020
TYPE
Vino de paraje
DRUIVENSOOORT
Bobal
PRODUCTIE
1917 flessen
OOGST
Het jaar 2020 was een wijnaar gekenmerkt door een koude winter en twee keer zoveel regenval als in een normaal jaar. Het begin van de lente werd gekenmerkt door matige temperaturen en verscheidene regenachtige dagen. Dit zorgde ervoor dat de plant fantastisch ontkiemde en droeg bij aan een goede vegetatieve ontwikkeling. In de zomer waren er geen buitensporige maximumtemperaturen, waardoor de plant kon werken zonder last te hebben van fotosynthesestops als gevolg van hoge temperaturen.
Medio augustus kwamen de maximumtemperaturen niet boven de 33ºC en de minimumtemperaturen daalden tot onder de 18ºC, waardoor een grote rijpheid kon worden bereikt met behoud van een profiel van frisheid en elegantie in de wijnen van dit wijnjaar Uiteindelijk een jaar van geringe productie en zeer evenwichtige rijping.
OORSPRONG
Regio: Cuenca – Ribera del Júcar – Gemeente: Pozoamargo.
DE WIJNGAARDEN
De wijngaarden waar deze wijn uit voorkomt, liggen dicht bij de rivier de Júcar. Deze wijn is afkomstig van 3 wijngaarden uit het gebied dat bekend staat als La Risquilla en liggen zeer dicht bij elkaar
De wijngaarden zijn meer dan 80 jaar oud. De bodem van deze wijngaarden wordt gekenmerkt door kiezels aan de oppervlakte, en onder deze laag kiezels ligt een laag klei van ongeveer 30-40 cm dik. Onder de klei bevindt zich kalksteen, wat grote invloed heeft op het karakter van deze wijn. Deze wijnstokken, waarvan het kalkrijke deel van de bodem een beslissende invloed heeft op de ontwikkeling van de plant en het karakter van de wijn, definiëren de VINO DE PARAJE, Acorde.
De opbrengst van deze wijngaarden bedroeg dit jaar 3.000 kg/ha De wijngaarden worden op natuurlijke wijze bewerkt.
BEWERKING
De druiven van deze percelen in de vintage 2019 werden op 19 september geoogst. Na koeling worden de trossen en bessen geselecteerd om later te incuberen in een betonnen tank.
30% van de druiven wordt gevat zonder te ontstelen, en tijdens het vaten worden milde overpompingen uitgevoerd door gebruik van zwaartekracht, dus zonder pompen toe te passen.
De fermentatie wordt uitgevoerd met de autochtone gistflora onder strikte regeling van de temperatuur. Het scheiden van de wijn van de vaste delen vond 24 dagen na de incubatie plaats.
RIJPING
De wijn kende een rijping van 16 maanden in gebruikte Franse eikenhouten vaten van 500 liter. Hierna werd de wijn overgeheveld in eivormige betonnen tanks, waar de wijn nog eens 6 maanden verbleef tot de botteling. Deze wijn is pas na 2 jaar rijping op fles op de markt gebracht.