ARPEGIO 2020
TYPE
Vino de pueblo
DRUIVENSOORT
Garnacha
PRODUCTIE
3810 flessen
OOGST
2020 was een moeilijk wijnjaar, een jaar gekenmerkt door een historische droogte, een jaar van dorst en hitte dat onverwachts eindigde met regen tijdens de oogst. Een jaar van tekorten en overmaten. Onze wijngaarden zijn echter wijs en genereus en in staat zich aan te passen aan de omstandigheden en weten finesse en elegantie aan de wijnen te verlenen.
We hadden te maken met een warme winter, een lente met vroege ontkieming, winderige dagen tijdens de bloei, waardoor onregelmatige vruchtzetting ontstond en vervolgens droogte: geen druppel regen vanaf 4 mei tot de oogst.
Een jaar van hard en nauwkeurig werken in de wijngaard en een zeer veeleisende oogst.
OORSPRONG
Regio: Sierra de Gredos – Gemeente: Burgohondo (Ávila).
DE WIJNGAARDEN
De wijngaarden bevinden zich op meer dan 1.050 meter hoogte en we werken altijd met wijnstokken die ouder zijn dan 70 jaar.
Deze wijngaarden bestaan uit granietzandgronden, en afhankelijk van de percelen is er min of meer dikke toplaag en meer of minder slib. Er zijn zelfs percelen waarop het moedergesteente boven het oppervlak van de toplaag uitsteekt. Voor de productie van deze wijn worden de druiven van een paar percelen uit deze gemeente gemengd, waarbij de meest verafgelegen wijngaarden niet verder dan 3 km uit elkaar liggen. Deze percelen onderscheiden zich in de ligging, diepte en samenstelling van de toplaag, hoogte, klimaat, enz. Daarom is dit onze Arpegio – Vino de pueblo.
De wijngaarden die worden gebruikt om deze wijn te maken, worden op natuurlijke wijze bewerkt.
BEWERKING
Bewerking: de met de hand geoogste druiven zijn afkomstig van 12 micropercelen (1,8 hectare). Nadat de druiven zijn afgekoeld, worden deze overgebracht naar tanks van verschillende materialen (roestvrij staal, beton en open vaten van Frans eiken). 80 % van de druiven wordt gevat zonder te ontstelen en 4-5 keer per week wordt er willekeurig overgepompt.
De temperatuur wordt gecontroleerd om te voorkomen dat de temperatuur hoger wordt dan 25 – 26ºC.
De gisting vindt plaats met de autochtone gistflora.
RIJPING
de rijping van deze wijn duurde 14 maanden. In de rijping waren containers van 3 verschillende materialen betrokken: een eivormige betonnen tank van 1.700 liter, aardewerken vaten van 1.000 liter en vaten van Frans eikenhouten van 500 liter.
ANALYSE
Het alcoholgehalte bedraagt 14,42 vol% en de totale zuurgraad 6,23 g/l.